Vous rentrez d’une journée marathon, la tête pleine, l’estomac vide et l’envie de soleil, de réconfort… et, soyons honnêtes, d’un plat qui fait voyager sans bouger de la cuisine ? Prêt en 20 minutes chrono (non, ce n’est pas une blague), ce curry crémeux promet de régaler même votre sceptique de service ; oui, celui qui trouve toujours à redire sur les légumes !
Une vie bien remplie… et une pause bien méritée
Un rapide coup d’œil dans le rétro de mes semaines passées, et je m’aperçois que mon quotidien est digne d’un marathonien sur caféine. Envoyer les photos pour le livre d’un(e) auteur(e), boucler mon propre livre (parti courageusement à l’imprimerie après une fin épique, merci les soucis de dernière minute) et préparer le grand relooking du blog… Vous croyiez que les blogueuses cuisine étaient tranquilles ? Détrompez-vous !
Aujourd’hui, c’est ma journée « pause » : celle où l’on souffle un peu, le sourire aux lèvres et la spatule en main, fière d’avoir mené à bien tous ces projets. Même si, soyons honnêtes, cette pause ressemble plus à un changement de rythme dans la liste des priorités…
Entre projets de vie et petits bobos du quotidien
Si vous me suivez sur Instagram, vous êtes nombreux à avoir pris des nouvelles de mon fidèle compagnon à quatre pattes, fraîchement opéré d’une tumeur à l’oreille. Les soins (et petits soucis annexes) n’ont pas manqué : ma cuisine s’est temporairement transformée en infirmerie vétérinaire. Mais bonne nouvelle, le papy va bien !
À ces événements familiaux s’ajoute, tenez-vous bien, l’obtention du fameux permis de construire après… seulement 11 mois d’attente. On n’était pas pressés, mais il était temps ! La construction de notre future maison écologique, typique de la région et respectueuse de l’environnement, se profile enfin. Au programme : apéritifs, cours de cuisine, huile d’olive maison, chambres d’hôtes, pique-niques sous les oliviers… Mon cerveau fourmille d’idées enthousiasmantes pour la suite. L’investissement est gros (et franchement un peu flippant), mais retrouver notre petite étoile pour oser et avancer, c’est ça aussi la magie de la vie. Qui ne tente rien, n’a rien, non ?
Curry crémeux : la recette qui console tout le monde (sauf peut-être les sceptiques… jusqu’à ce qu’ils goûtent !)
Toutes ces émotions, et il nous fallait bien une recette qui rassemble et apaise. Mon curry de légumes coche toutes les cases : réconfortant, parfumé, modulable. À la base, j’ai choisi le trio chou-fleur, brocoli et patate douce, mais la magie du placard opère : remplacez à loisir par carottes, pommes de terre, courge ou navet. Tout marche !
- Pour 4 personnes :
- 1 bloc de tofu nature
- 300 g de riz basmati
- 1 petit chou-fleur
- 1 brocoli
- 3 c. à c. de curry
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 patate douce
- (Facultatif) 1 c. à c. de pâte de chili
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 boîte de lait de coco
- Huile d’olive extra vierge
- Sel, poivre
- 1 petite poignée de cacahuètes
- 2 à 3 branches de persil frais
Et la préparation ? Suivez le guide :
- Presser le tofu sous un poids une trentaine de minutes pour éliminer l’eau.
- Cuire le riz par absorption (dans deux fois son poids en eau salée). Gardez au chaud.
- Séparer les fleurettes du chou-fleur et du brocoli, les blanchir 2-3 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.
- Mélanger fleurettes avec 1 c. à c. de curry et 2 c. à s. d’huile d’olive. Faire rôtir 30 minutes à 200°C.
- Couper le tofu en dés. Mélanger avec les fleurettes, 2 c. à c. de curry et 4 c. à s. d’huile d’olive, puis enfourner 30 minutes à 200°C.
- Dans une cocotte huilée, faire revenir échalotes, ail et patate douce en petits morceaux à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à c. de curry et la pâte de chili si vous aimez le piquant, puis cuire 2-3 minutes de plus.
- Concasser les tomates pelées, les verser dans la cocotte avec une boîte d’eau, saler. Mijoter sous couvercle 12 minutes (la patate douce doit être tendre en fin de cuisson).
- Verser le lait de coco, ajuster l’assaisonnement, puis ajouter fleurettes et tofu rôtis.
- Pour servir, disposer le riz dans des assiettes creuses, napper généreusement de curry, parsemer de persil frais et de cacahuètes concassées.
Astuce : tofu et fleurettes peuvent tout à fait rôtir ensemble dans le même plat.
Le blog, la suite… et un mot pour la route
En coulisses, le blog va lui aussi profiter d’une belle remise à neuf pour garantir sécurité et plaisir de lecture. Je vous le promets : il sera plus agréable que jamais d’ici le début d’année à venir !
Derrière chaque recette, il y a beaucoup (beaucoup) de travail, mais j’ai fait le choix d’un blog sans publicité. Ici, pas de pop-up envahissant, juste la passion de partager des plats végétaux, sains et colorés, accessibles à tous, sans frontière ni souffrance animale.
Les petites donations sont précieuses, mais même un mot sous les recettes testées est un encouragement immense. Merci à toutes et tous pour votre fidélité et vos messages bienveillants. On avance ensemble, la cuisine, la maison, l’avenir.
Alors, prêt à sortir les épices et à tenter ce curry qui réconciliera le plus chiant des sceptiques avec les légumes ? Vous m’en direz des nouvelles dans les commentaires… Promis, je lis tout entre deux cocottes !
Mariane partage sa passion pour la cuisine à travers des recettes simples et accessibles. Amatrice de bons petits plats, elle aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre ses découvertes. Son objectif : vous inspirer en cuisine, un article à la fois.
