Sablés de l’Avent

L’Avent a commencé ce lundi 1er décembre. J’aime cette période hivernale, où chacun commence à imaginer les beaux cadeaux qu’il va pouvoir offrir, le repas qu’il pourra préparer, la tenue qu’il souhaitera porter pour ces jours de Fêtes… Certains trouvent cette période de l’année plutôt stressante. Moi, je m’y glisse comme dans un cocon, je me remémore mes souvenirs de petite fille, si excitée à l’idée de décorer le sapin,d’installer la crèche et attendre plus ou moins patiemment le Père-Noël.

Les sablés de Noël sont un symbole de cette période festive et il me semblait impensable de ne pas en confectionner cette année. Avec le calendrier de l’Avent et ses chocolats, les clémentines et autres papillotes, ils sont si caractéristiques des Fêtes de Noël.

Je vous propose aujourd’hui une recette qui me plaît énormément en termes de goût : on retourne en enfance… Je vous laisse tester par vous-même. La recette est très simple et peut être préparée en famille pour de beaux moments. Pour la décoration, j’ai utilisé pour la plupart, un papier transfert imprimé. Une super découverte et c’est si facile à utiliser !

Ingrédients pour environ 45 sablés :

• 90 g de sucre cristal
• 90 g de beurre
• 200 g de farine
• 100 g d’amandes en poudre
• 1 oeuf
• 1 C à C de fleur d’oranger
• 1 peu d’eau

Indications de préparation :

1. Mélanger la farine avec la poudre d’amandes et le sucre.
2. Incorporer l’œuf et l’eau de fleur d’oranger.
3. Couper le beurre mou en petits morceaux et l’ajouter au mélange.
4. Pétrir le tout avec les mains et former une boule de pâte lisse.
5. L’aplatir légèrement, la couvrir de film alimentaire et la déposer au frais 1 heure.
6. Préchauffer le four à 180°c.
7. Pendant ce ce temps, sortir la pâte du réfrigérateur et  l’étaler sur le plan de travail fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie, pour obtenir une pâte d’environ 3 millimètres d’épaisseur.
8. Détailler à l’aide d’un emporte-pièces.
9. Pour la décoration, placer une feuille transfert imprimée sur une plaque à pâtisserie.
10. A l’aide d’un pinceau, badigeonner une face de chaque sablé avec un peu d’eau.
11. Les déposer face humide sur la feuille transfert.
12. Mettre au four 12 minutes; les sablés doivent être légèrement colorés.
13. Lorsque la cuisson est terminée, laisser refroidir puis déguster avec un bon chocolat chaud à la cannelle et une clémentine !