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Amandine aux poires

27 octobre 2013

Après mon cheesecake aux poires, je continue sur ma lancée, avec un dessert plus fin et plus léger : l’amandine aux poires. L’accompagnement parfait pour le Tea-time du dimanche après-midi.

Pour cette recette, j’ai trouvé mon inspiration sur le blog de Guillemette : simplicité et saveur à la fois. Cette amandine est une excellente recette qui a régalé tous les gourmands présents. Je crois que l’amande et le chocolat sont vraiment les meilleurs amis de la poire. C’est le trio gagnant d’un dessert aux fruits gourmand. J’avais déjà posté une recette d’amandine poire chocolat mais pour cette fois, non, pas de chocolat mais seulement des poires bien sucrées, sublimées par une délicieuse crème d’amandes.

Un régal…. Accompagné d’un chocolat chaud, c’est le dessert d’automne parfait, avant d’aller se promener en forêt.

Pour les pressés, sachez que ce dessert est d’une facilité et d’une rapidité de préparation déconcertante ! Bien vu lorsque l’on n’a que peu de temps à passer en cuisine avant que les amis arrivent !

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte sablée
  • 3 poires Doyenne du Comice
  • 2 œufs entiers
  • 45 g de beurre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sirop d’agave

Décoration

  • Amandes effilées
  • Cassonade

Indications de préparation :

  1. Chemiser le moule à tarte et découper les bords de la pâte sablée
  2. Piquer le fond et la mettre au réfrigérateur
  3. Éplucher les poires et les couper en fines lamelles dans la longueur
  4. Réserver les poires
  5. Battre le beurre pommade avec les œufs, le sirop d’agave et le sucre vanillé
  6. Ajouter la poudre d’amandes et mélanger le tout
  7. Répartir la préparation sur le fond de tarte
  8. Déposer délicatement les lamelles de poires sur la tarte
  9. Saupoudrer de cassonade et ajouter des mandes effilées (quantité à convenance)
  10. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes
  11. Servir légèrement tiède avec un chocolat chaud à la cannelle

Enjoy !

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